吉安调酒品酒师证在哪里报名要多少钱

白酒生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调，所以勾调可以说是酿酒的画龙点睛之笔。受到工业酒精勾兑酒的影响，很多人对白酒勾调没有什么太大的概念，总觉以为“勾调”就是“兑假酒”。但是随着互联网的发展，人们对勾兑都有了一定的了解，其实就是白酒生产的一项非常重要而且必不可少的工序。而勾调包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。勾调所用基酒需在品酒师定期感观评定后才使用；其次不同酒龄，不同风味特点的基酒按科学配方进行组合，使产品口感质量达到稳定一致；后通过气相色谱仪、液相色谱仪等先进科学仪器对酒中主体香味进行定量分析。依据分析数据，使用经特殊工艺生产的、具有不同风味特点的调味酒来进行精勾调味。据调酒师介绍，勾调白酒时要先进行粗调。这就要求调酒师根据市场需求、企业成本要求选择适合的原酒。再通过品尝白酒看酒缺什么，然后相应的进行补充，这主要考验调酒师的悟性和经验。悟性仅仅是一方面，调酒还考验调酒师的细心和耐心。据介绍一款白酒的诞生需要对酒品进行反复勾调试验，要用以万分之一毫升为单位的微量注射器作为勾调工具。在原来酒品的基础上一点一点进行勾调，细微的差别也会导致白酒口味的变化，所以过程要极其细心。调酒不是短时间就能完成的，要有耐心。勾兑出满意的味道后，要将酒静止一段时间，品评其质量是否稳定。