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海鲜大咖是当下很流行的吃法，食材的选择非常灵活多样性，就地取材，品类丰富。一般常见的有采用新鲜扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝，阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾等上百种海鲜随意搭配。采用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。
海鲜大咖现如今流行于市场。它以独特的、壮观的装盘呈现。外观摆盘非常漂亮大气、味道比起一般的海鲜更为好吃。
味必特海鲜大咖培训内容
1.食材的认识和选取
2.海鲜的处理技巧
3.海鲜的炒制技术
4.海鲜的整体摆盘技巧
5.秘制酱汁的制作
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